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然后把羊蝎子给食堂大师傅,他要留着过几天做菜用。剩下的部分,连骨头带肉,他分成两堆,放在两个案台上。
孙大海问大胖:“大胖哥,新刨子准备好了吗?”
“好了,这是下午我刚买的两个新刨子,我已经按你说了,都弄干净了。”
“好,你和二胖哥,一人一个台,用刨子直接刨羊肉。”刚刚上冻的羊肉,被刨子一刨,一片弯卷的羊肉片,就出现了。一会的功夫,大胖和二胖,就刨出一大堆羊肉片,省时省力。
大师傅搬来一个大桶,里面放好了一半的芝麻酱,他用一个干净的大马勺,不停的搅拌。
孙大海则是不停地往里面添加各种调料,酱豆腐和韭菜花是主料,还有糖、盐、米醋、酱油、卤虾油、耗油、鱼露等等辅料。
不一会,几个人的工作,就都完成了。
羊肉片经过简单的码盘后,就一盘盘地送到了食堂。同时送去的,还有孙大海调好的刷肉料,外加香菜、葱花和炸过的辣椒油,根据自己口味自行添加。
孙大海溜进食堂,悄无声息地坐进工作人员那一张桌。
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