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他的推广计划有“科普”的性质，农民可以按照他所说的方式种地，也可以用原来的种法种，是非强制性的，更别提拿破仑提起的普鲁士那种用荷枪实弹的士兵威胁农民种土豆了。
晚疫病是造成1845年爱尔兰大饥荒的元凶之一，但这也有一定人为因素。谷物法保护的是英国本土农民的利益，这就跟1801年的“面包与血”运动是一样的道理。
利益高过人命的价值，外来的谷物会让粮食价格降低，造成农业种者的利益受损，英国法官是不会像那位绰号“面包师傅”的巴黎高等法院的法官一样将自己的家产捐出来赈济灾民的，反倒是可能为了窃贼偷了一片面包就判其判绞死。
经过了十年动乱，法国国内终于有了太平的景象，绝大多数人都想安定下来，但像“面包师傅”那样为了人民愿意散尽家财的有钱人还是少数。
贷款给那些面包铺，面包铺以后可以慢慢还，不会永远都饥荒，粮食价格也会降下去，行会这个东西，有人爱有人恨，但亏损经营总比关张倒闭要好得多，而且拿破仑还同意免他们几年的营业税，只要熬过了这一关就好了。
贷款利息也不高，月利1%，年利12%，兰斯没有用法律去束缚这些老板“自觉”不去放高利贷，他设置了巡查员，一个星期检查一次面包店老板的账目，发现专项资金没有用于专项用途才会派警察对其实施逮捕。
如果让巴黎人在魔鬼和巡警之间选，那么他们会一定选择魔鬼，警察头子富歇是个瘦高个，脸色十分苍白，稀疏的红头发，穿着简陋的黑色外衣，和高管镶满了金银饰物的制服形成了鲜明对比。
他给了乔治安娜一种非常阴冷的感觉。
其实换一个方法去思考，如果面包店老板贷款可以从其他方面节省下来开支，他一样有的赚。冬天来了，燃料又成了去不成南方的人们绕不开的话题，军队也在寻找更高能效的烤炉，就算没有悬赏令，也会有人去琢磨这件事，以前在埃及远征时，士兵们想尽了办法烹饪麦粒，不论是炒熟了烘干还是水煮，都不如面包好吃，甚至有两个骑兵因为无法忍受艰苦的生活自杀了，军队也差点哗变。他们从奢华的意大利走到埃及的不毛之地，失去了很多，没有舒适的营帐和华美的家具，这种巨大的心理落差很多人是无法接受的。
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