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波尔多地区则是平原种植葡萄，葡萄酒是法国除了纺织业之外第二大的产业，但就和小麦已经成为投机的商品一样，许多种植葡萄酒的果农也是投机者。
好年份就像是一场赌博，光照、降雨和发酵时的天气都是随机的。偶尔的发财会抵消一切痛苦，让他们可以重新开始，很少有小农靠自己种植的葡萄过上好日子，但他们却是受优待的高档品牌所有者。
将布列塔尼的苹果酒扶持起来，他们不会感到任何快乐，可是苹果酒要成气候与之竞争，不是两三年内就能立竿见影的。
鲁昂和亚眠是法国进口荷兰乳制品最多的地区，但进口太多外国的牲口会引起本土的畜牧业主的抗议。
乔治安娜一边戴耳环一边想着，罗斯福新政的时候为了解决通缩问题，展开了围炉谈话，劝说将钱存在自己家里的美国人把钱放在值得信任的银行里。
她觉得法兰西银行也应该有这种特权，只允许可以信任的银行从事土地抵押贷款，并且不是“黑伙”那样用土地抵押后买更多的土地，这样加杠杆迟早会变成土地投机，最后反而形成新的危机。
“哦！”乔治安娜被爱丽丝吓了一跳“你怎么来这儿了？”
“夫人，您今晚戴哪一条项链。”爱丽丝问。
乔治安娜没看她手里的珠宝盒，而是透过镜子看着爱丽丝的眼睛。
“你决定了今晚和谁一起参加舞会了？”
“爱丽丝听您的吩咐。”爱丽丝轻柔地说，一副生杀随他人处置的驯服样。
“我问你一个问题，你学过管家吗？”乔治安娜问。
“会一点。”爱丽丝柔顺得说。
“你都会些什么？”
“要体恤佃农，不能让他们觉得我们亏待了他们……”
“什么！”乔治安娜忍不住大声说。
爱丽丝像是被吓着了。
“你家农场还有佃农？”乔治安娜恢复了冷静问。
“不只是我家，整个诺曼底都有。”爱丽丝小心翼翼得说“但爷爷和其他农场用的管理方法不一样，他要和佃户签订合同，把农具和牲口租借给他们，他们在秋收后上缴约定的租金。”
“那不是佃农。”乔治安娜说。
“她说的是真的，夫人。”雷拉在一旁接嘴道“我家用的就是佃农。”
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