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有一句俄国的谚语是这么说的：在自己家里，墙壁也能帮助你。
17世纪末的俄国是一个落后的国家，在一定程度上还处于中世纪的水平，年轻的彼得大帝希望俄国能与欧洲重新接触，于是他就在自己的苏格兰谋士帕特里克·戈登和日内瓦人弗朗索瓦·莱福特的陪同下开始了“壮游”的旅程。
“大帝”给人的感觉好像总是很严肃，但年轻时的彼得可是个很会玩闹的人，从17、8岁他就开始了莫斯科的夜生活，因为身材高大，而且必别人能喝，他在非官方组织“搞笑者和小丑们最疯狂最烂醉的宗教会议”里非常有名。
“那边”是东正教，教会代表指责这个团体堕落的行为，另一方面却有很多修道士把参加“宗教会议”的畅饮当作是一种荣耀。事实上要不是***教禁止喝酒，其实俄国人也不至于对东正教敞开大门。
后来喝赢了半个俄国的彼得大帝忽然醒悟了，他不能让人民继续这么烂醉下去，为了让人民保持清醒，他决定引入啤酒代替伏特加。
俄国一直不是个只喝伏特加的国家，他们还有蜂蜜酒和格瓦斯，不过这两种酒普遍都是小孩子喝的，一直到叶卡捷琳娜女王的时代，喝啤酒才被接受过教育的城市居民接受，而这也是因为啤酒经过了改良，比在欧洲的同类更加“够劲儿”。
俄国人的早餐都是从一杯伏特加开始的，但伏特加陪黑麦面包和酸黄瓜不如波罗的海的波特啤酒，这种黑啤非常适合搭配俄国的前菜。
这种啤酒在英国是一种下层发酵的啤酒，所以颜色近乎于黑色，带着一丝巧克力口味，余味中能尝到甜橙和啤酒花的味道。
它最早是从宫廷里流行起来的，后来被称为皇室啤酒——“帝国司陶特”，从18世纪开始圣彼得堡及其周边的酿酒厂酒开始酿造类似的深色啤酒了。叶卡捷琳娜女王以前是德国人，她非常喜欢麦芽饮料，在她的婚礼上她酒带来德国的酿造啤酒。
波罗的海贸易关系着很多人的生计，随着汉萨同盟的衰落，英国和俄国的贸易越来越重要。17世纪的啤酒因为运输问题，酿酒厂最多只能是当地的企业，供当地饮用。后来神圣罗马帝国里建造了大而稳固的乡村公路，让沉重的谷物和啤酒运输车可以轻易在路上前行，然而和海运相比不仅捉襟见肘，并且投入大于收益。
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