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雨前是指谷雨前采制的龙井茶。温度对龙井的影响非常的大，在春茶季节，气温越高茶叶品质越低，气温越低品质越好。同时，根据每年的节气，清明节之前一般气温处于低温缓慢向高温回暖的时节，过了清明，往往气温急剧攀升。因此以清明来作为龙井茶好次区分。
“很好，这些都是狮峰山上采的？”林轩问道。
不是说狮峰山产的龙井非常少么，这么多车，怎么也有一两千斤吧。
林平说道：“公子，这里面大部分都是狮峰山外围产的茶叶，真正狮峰山产的只有不到两百斤。”
林轩点了点头，这样才正常嘛，不过狮峰山周边一定区域产的茶叶，也算是狮峰山龙井，在后世也是非常珍贵的。
“你把狮峰山和周边区域买下来没有？”林轩问道。
林平把地契掏出来，递了过来，说道：“公子已经买下来了，这是地契。”
林轩接过地契，仔细的看了看，非常高兴。
“行了，这里你让他们弄就行了，取一些狮峰山上产的茶叶，跟我进去吧。”林轩说道。
“是！”
……
龙井属于绿茶，常见的绿茶加工工艺是杀青方式有加热杀青和热蒸汽杀青两种，以蒸汽杀青制成的绿茶称“蒸青绿茶”。干燥依最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别，最终炒干的绿茶称“炒青”，最终烘干的绿茶称“烘青”，最终晒干的绿茶称“晒青”。
这次林平运回来的茶叶，就是按照林轩说的进行“晒青”的。
其实林轩对这些，只能说一知半解，并不是特别懂。
但是没办法，杭州离长安这么远，新鲜的茶叶运到长安也坏了，根本没办法进行炒制。
林轩把茶叶放入茶壶，倒入开水把茶叶冲洗一遍，再次倒入开水。
其实泡茶的讲究非常多，但是林轩也不懂，只能这样泡了。
没多久，空气中就弥漫着久违而又熟悉的茶香。
林轩提起茶壶，倒了两盏，端起一盏，递给林平，说道：“尝尝看。”
“公子，这……”林平有些手足无措。
他只是一个下人，怎么能让林轩亲自给他端茶呢。
林轩不在意的说道：“接着。”
“是！”林平小心翼翼的接过茶盏。
林轩端起茶盏，轻轻吹了几下，小啜了一口。
甘甜、清冽，入喉以后，口齿之间还留有茶香。
以后终于有茶喝了，再也不用喝刷锅水和白开水了。
“林平，这次你一共带回来多少茶叶？”林轩问道。
“回公子，小的一共带回两千斤茶叶，除了一百八十斤狮峰山上的茶叶，剩下的都是周边产的茶叶。”林平说道。
“这段时间辛苦你了，你去账房领二十贯赏钱，然后回家休息去吧。”林轩说道。
“多谢公子！”林平感激道。
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