【美食:从远月开始的教师之旅】小说免费阅读,请收藏 一七小说【1qxs.com】
勺子轻轻一敲,外层的盐壳破碎,浓郁的盐和酒的混合香气散发。
杨曌撕下一点鸭肉放进了口中。
……
三人都没说话,安安静静地品尝完三人的料理。
“还是我先说吧,叶山同学,你很出色,对于香辛料的运用出神入化,草果、丁香粉、陈皮、小茴香、肉蔻。这些本来都是拥有浓郁香气的香辛料,在你的构建下,居然完美的做到了相互抵消,作为配角,完美的烘托出了酸菜这一主角。
鱼肉白皙嫩滑,入口即化,你不是将鱼肉煮熟后装盘,而是先将生鱼片处理好装盘,然后淋上滚烫的汤汁,利用汤汁的高温在一瞬间将鱼肉烫熟,所以才有如此的鲜嫩程度。
鱼肉并没有提前进行腌制,所以保持着完美的鲜味,而酸菜这一当之无愧的主角,才是这道料理的核心,你用的是十年份以上的老坛酸菜吧?才会有如此酸爽的风味,而咸淡适宜。
我的答案是,你合格了。”亚德拉??盖比特评价到。
“十分感谢,亚德拉主厨。”叶山亮躬身一礼。
接下来是史黛拉??盖比特了,她的点评依旧十分简短:“高压锅,加速猪手炖煮至烂的速度,配菜中的白萝卜和姜片直接跳过了去浮沫的过程,甜玉米、卷心菜、芋头……增幅了汤汁的鲜味,白芍,点睛之笔,你加了少许的砂糖和柚子皮,祛除了白芍的苦味和微酸味,保留了清香。
厨心,【鲜花盛宴】,不错,这是一个罕见的领域,双重加... ...
分。
你合格了。”
“谢谢您的认可,史黛拉主厨。”
最后,杨曌依然闭着眼睛,感受着熟悉而又陌生的【不死鸟蛋】。
“鸭肉清淡爽口,膻味……是海盐,你将海盐用热水化开,然后用注射器一点一点的注射到了鸭子的全身。
外层你用的是岩盐,而且是火山岩盐,风味浓厚。
鸭肉鲜嫩可口,海盐的风味和岩盐的风味完美的交织在了一起,而作为两种风味完全不同的盐的纽带……汾酒,你使用了高年份的汾酒替代了泸州老窖酒,酒香味没有老窖那么浓厚,但却清爽淡雅。
这已经是你自己的【不死鸟蛋】了,恭喜你,爱丽丝,你合格了。”杨曌说道。
“嘿嘿,杨曌哥哥,我就知道我能行的。”薙切爱丽丝高兴地笑道。
果然如同杨曌所说,三人都合格了,他们的要求其实很简单,就是临时决定食谱,呈上一道完美的料理即可,最考验他们的,还是在有限的时间内构筑料理。
很显然,他们都完成得很好。
“好了,恭喜你们了,你们也辛苦一周了,今天晚上就好好休息吧,明天我送你们回远月去。”杨曌说道。
“杨曌哥哥,我合格了,是不是应该有奖励啊?”薙切爱丽丝趁机挽上了杨曌的手臂撒娇。
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