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一大早,萧诚就在如意斋的后厨开始制作蜜三刀了。
制作蜜三刀需要麦芽糖,白糖,芝麻,优质面粉,油,还有水。
萧诚不需要准备这些材料,这些材料小点都已经给他准备好了,只需要按照步骤制作即可。
先把弄出一定分量的面粉还有一定分量的麦芽糖,与一点点的油和在一起,再添加一些泡打粉,揉成酥皮面团。
这是第一步,也是最重要的一步。
下一步,在制作皮料,这需要将面粉和油以及把芝麻和在一起,这就完成了皮料。
把这两团面团稍微的饧上的二十分钟就好了。
“接下来等面团饧好就可以开始正式制作了”
二十分钟很快就过去了。
萧诚把皮料和酥皮的面团都拿了出来,放在案板上,用擀面杖全部的扞成厚度均匀的厚片。
在酥皮上加点水,将两片厚片叠加在一起,扞成差不多一刀两厘米的厚度就可以了。
接下来,用刀把这厚片切成一个个的小方块,再在上面划三刀就出来半成品了。
萧诚呼出了一口气说道。
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