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反正摊子的生意一天不如一天，自己也看了这些调料也没什么问题，赵阿姨熟练地把生姜、香葱在水里一洗，然后把生姜切成片，用厨刀一铲倒进锅里，香葱分为两份，一份切碎洒在锅里，一份打了个结扔进锅里，然后把火开大开始炖。赵阿姨也没闲着，一边留意着锅里底汤的情况，一边穿着蔬菜。
钟秀就站在赵阿姨身后看她忙碌的身影，慢慢的等着预料中的香味。
五分钟过去了，锅里的汤开始沸腾，钟秀预料中的香味果然出现了，而且渐渐变浓。赵阿姨立刻停下手中活儿，欣喜的看着沸腾的底汤。那底汤越烧越开，香味逐渐散发出去，极具穿透力的在小吃街的各色香味中独占鳌头。
赵阿姨咽了咽口水，“真香儿。”自己做了这么多年的麻辣烫还没闻到过这么香的底汤，连忙下了几串蔬菜下去试试味水。两分钟后，赵阿姨熟练地从锅中把串捞出，递了一串小白菜给钟秀，自己拿着一串大白菜就吃了起来。钟秀闻着这味儿也馋了起来，顾不得烫就往嘴里塞，闻着那味道就馋的不得了了，这一入口香味立刻在口腔中弥漫开来，钟秀三两口把一串吃了，意犹未尽，又不好意思再要，再看看赵阿姨，闭着眼细细品味那香味儿，睁开眼时，眼角闪现晶莹的泪花，顾不得手上的油，赵阿姨一手拉住钟秀的手，“小艺有救了，小吃摊有救了，这个味道太好吃了。”
香味在小吃摊方圆几米聚而不散，很快就吸引一帮学生模样的男生。
“这家麻辣烫好香啊，我闻得肚子都饿得咕咕叫了，要不你们就别回家了，今天我请客，就在这儿吃麻辣烫怎么样？”
其他几个男生也咽了咽口水满口答应。
钟秀拍了拍赵阿姨，“赵阿姨，生意来了。”
赵阿姨连忙擦了眼泪，上前招呼着。
“老板，你这儿串儿怎么卖的？”
“素的一块，荤的两块！”
高邮市麻辣烫基本都是这个价也没有什么讲价的。
那帮男生刷刷点了几十串，还让一个人去旁边小卖部买了啤酒。
高邮这儿麻辣烫不像别的地方把串烫好了，直接用个盘子端上去，这儿一般是烫好了放在碗里加上粉丝或者粉条，再浇上汤，把麻辣烫当饭吃。不过那帮男生各吃了一大碗还是不尽兴，直接又点了几十根要赵阿姨烫好了直接端上来，就那么一根根的拿着吃。
那边男生还没吃完，又来了一对小情侣。赵阿姨就一张桌子，没地儿坐了，小情侣就点了串儿，烫好了带走。接连又来了好几帮人围着麻辣烫摊子。
那边那帮男生边吃边说：“这家麻辣烫好吃，以后还来这儿吃。”这边等点菜的人就嘴上催着：“怎么这么慢啊？”
赵阿姨忙的是满头大汗，钟秀连忙上来帮忙切菜、穿菜，顺带收钱，赵阿姨就忙着烫菜。
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