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大家松了一口气,对他也佩服起来!云州的菌子果然还是要云州的厨师来做啊!这才是菌子烹饪专家啊!
“菌的时间掌握非常重要,时间不够见小人,时间长了又失去了最好的味道。我们全菌宴餐厅,每桌都有一个钟,服务员定时帮客人煮每一种菌。我不用看钟,也知道什么时候该煮什么菌,煮多长时间。保证安全!”
何欢倒是不担心,还有他呢!中不了毒!
一个从采集到上桌,全盘参与的厨师,厨师长也肃然起敬,伸手,“请。”
引着他到洗菜池边。
在大家好奇的注视中,郭师傅打开泡沫箱,像对待刚出生的婴儿一般,粗糙的大手温柔地拨开树叶覆盖着的菌子,叫醒这云州森林里的小精灵:咱们到京城啦!
随后轻轻拿起来,真的好脆弱,手重一点,它们只怕就碎了。
所以这宝贝,真得在本地吃,采回来就吃。
看了这带着湿润红土的宝贝,厨师长担心道:“这些能放到国宴的时候吗?”
“当然不能,过一天就稀了。”郭师傅说,“不用担心,国宴当天,他们会清晨采摘菌子,派专人送来。这段时间云州都是一阵大太阳一阵雨,到时候菌子会更多。”
“啊!”厨师长松了一口气,专注地看着郭师傅给带着红泥巴和草木屑的菌子洗澡。
像给新生儿洗澡一样,郭师傅娴熟又轻柔,调好了水流,细细地冲洗,尽量维持着菌子的完整。
见他洗白白一个小家伙,厨师长连忙亲自把一个长长的沥水鱼盘放在旁边。
一个个漂亮干净的菌子乖乖地排列在洁白的盘子里,看起来就很好吃,大家忍着快要涌出的口水。金导站在旁边,目不转睛。
洗好,厨师长又亲自带郭师傅到切菜区。
郭师傅把每一种菌子切好,不同种类分开摆放,保持着它的形状。
所有人就等着菌子下锅了!
好期待!
这山野汉子,对待起菌子来,真是手法娴熟,温柔耐心。
绝对是一个专业菌子厨师!
“小白龙说除了菌汤,还要做个菌子炒饭?”
“是的。”厨师长道。
“那请帮我把米饭凉好。”
“好的。”
一群人看着郭师傅做菌子。
有些部分看着好好的,就被他切掉扔垃圾桶了,大家觉得好可惜!金导说:“我第一次想捡垃圾桶的东西吃!”
何欢都快笑死了,“你不要这样。因为要保持一致的口感,所以可能有些部分会被处理掉,我也不懂。”
金导看看专注的郭师傅,“一个对待菌子温柔细致,又毫不留情的男人!”
准备好食材,到煮汤区,砂锅里放上半锅水,什么都不放,等水开了,郭师傅才有条不紊地放入菌子。
另一边,厨师也帮忙把米饭摊开晾着了。
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