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聂灵儿这才细细端详起面前这道菜，青椒、红椒、肉糜还有——
聂灵儿微愣，那黑色的食材，不会真的是玫瑰大头菜吧？
这不就是云南小炒——黑三剁吗？
“蔡大嫂，这个东西是……”聂灵儿迟疑了。
玫瑰大头菜是一种腌制出来的食材，可以当咸菜吃，但在后世，却成了云南名菜黑三剁的主食材。
只是如今，这东西显然不可能叫玫瑰大头菜，因为大昭没有玫瑰花。
蔡兰芝见状，赶忙解释：“姑娘，这是黑菜头，是我们鄂州的地方小菜，我这在淮阳跑了好多铺子才买到，平时在鄂州，我都是自己腌的！”
黑菜头！倒是菜如其名了！
这道菜的味道已然不用多做评价，能让自己一下子想到【黑三剁】，是因为这道菜和她曾吃到过的味道一模一样。
温玉松则开口道：“鲜香爽辣，倒是配饭的好菜，食材炒的都很透，青椒的香和红椒的甜味都渗透出来了，充分的互相融合，口感和味道都属于上乘！”
话落，温玉松不禁问蔡兰芝：“妹子，这菜，是你们鄂州的菜吗？”
蔡兰芝摇了摇头：“这两道菜都是我自己研究的，那黑菜头在鄂州是道酱菜，我后来把他当食材炒了，还成了我们饭馆的招牌菜，客人都是必点的，叫【青红椒炒黑菜头】！”
菜名也够朴实的，把所用食材拼凑在一起，便起了名字。
“蔡大嫂，这道菜我很喜欢。”聂灵儿突然开口：“你的第一道【茄子肉卷】已然很出彩了，但相比之下，我个人更喜欢这道菜。”
“黑菜头为主食材，而所有的食材都剁成碎末，若进了远阳楼的菜牌，这道菜就叫——【黑三剁】吧！”
“好名字！”温玉松眼睛一亮，笑道。
而蔡兰芝则是一个怔愣，半晌回过神来才激动的道：“姑娘，你、你的意思是……我食材通过了？”
聂灵儿含笑点头，起身道：“蔡大嫂，欢迎你加入远阳楼！”
“妹子，恭喜你啊！”温玉松也道。
蔡兰芝的眼眶一下子就红了，激动的手足无措，只是不住的说谢谢。
而聂灵儿也完完全全是以温玉松和屠川同样的标准来评判蔡兰芝的手艺的，或许蔡大嫂和屠川师傅相比还有些差距，但和远阳楼的其他几位师傅站在一起，却也是毫不逊色的。
不过聂灵儿也不忘提醒：“蔡大嫂，酒楼还要歇业一阵，这些日子你就帮着温师傅一起把赈灾的事情搞好，你放心，所有远阳楼的伙计，这段时间都是照常算薪水的，你也不例外。”
“等一会儿我先提前预支你三个月的薪水，你和孩子先找个落脚的地方安顿下来。毕竟林大人给你找的落脚点也只是暂时的。你既是决定留在淮阳了，那自是要做长远打算的！”
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