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有一盘子酱黄瓜那真是太下饭了，再配上白米粥，拌面条，夹馒头里，简直绝配好吗！
苏悦想到这里，几口把黄瓜吃完，就去了杂物房，从里面拿出两个大坛子，她准备腌一坛酱黄瓜，一坛酱豆角，都是下饭神器。
她直接从厨房里拿出案板，在压井旁边就弄上了。
黄瓜豆角放到淡盐水里浸泡十分钟左右，杀菌消毒的。
虽然她觉得她家的蔬菜没细菌，甚至连个虫眼都没有，更不存在农药残留了，这可是真正的绿色无公害无污染的绿色食品。
又准备好大蒜、小米椒、食盐、酱油、香醋、蚝油、干辣椒之类的调料。
用清水冲洗干净黄瓜豆角，黄瓜从中间切开再切一半，切成条状，豆角就没那么麻烦了，一把放在一起，几刀下去就切完了。
将切好的黄瓜条放入盆中，加适量的白糖，用手抓拌均匀，腌制一小时，豆角一样的做法。
大部分人腌制咸菜用的都是食盐，这是最传统的方法，一方面是不知道白糖也可以腌制，另一个原因就是纯粹舍不得白糖了。
白糖可比盐贵多了，更别说要用不少，虽然食盐能够去除水分，但是味道过咸，口感也不好。
而换成白糖来腌制，也能让黄瓜析出水分，不仅口感变得更脆爽，还不会咸，同时也有提鲜的作用。
等腌好之后苏悦把之前准备好的调料放进去，用筷子搅拌均匀，接下来就是整个环节最重要的一部分了。
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