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磨好的可可粉就可以开始隔水加热了，江秋意把甜度最高的可可粉放进一个像是玻璃的透明大碗里，但是这个碗的材质并不是玻璃，而是和之前装蚝油的瓶子一样。
不怕一千度以下的高温，对人体也是无害的加上很稳定，所以江秋意买了很多这种透明的瓶子和盆，透明的材质可以观察到里面可可粉融化的情况。
江秋意把水的温度控制在沸腾前，大概是水温五十度左右，透明盆里的可可果开始融化成黑色液体，香味飘满了整间厨房，味道甚至顺着厨房飘满了整间房间。
“巧克力一般都是隔水融化了，一定不能碰到水，这一点很重要，要注意温度五十度比较适合，然后根据可可粉融化的状态降低温度三十度左右，最低二十度，让它慢慢的融化，要注意一定不能碰水，重要的话重复三次哦”
在直播间蹲守的不光是江秋意的粉丝，还有江文只不过他是小朋友，按照政府规定是有防沉迷而且还不能开全息，只能看一个小时，所以坐在客厅的江文。
闻到了飘来的特殊香味，就知道是姐姐在直播间里做的新料理，他想进去但是怕打扰到姐姐只能闻着香味慢慢等。
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