231煎饼(3/3)

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  张桂芳摊煎饼的技能是跟婆婆学的,早年前唐家曾一度以煎饼为主食,所以她的技术很好。

  等唐植桐和王静文起床的时候,张桂芳已经快将煎饼摊完了。

  凤珍对煎饼有印象,小时候她咬不动,张桂芳就把煎饼泡软了再给闺女吃,食用泡煎饼容易反酸,她对这玩意没好印象。

  凤芝则是一脸新奇,她出生晚,基本没吃过。

  唐植桐洗了把脸,急匆匆的出去了一趟,回来的时候,手里已经多了几块精挑细选的白薯,细长条状。

  “妈,一会摊完把白薯煨上吧。”唐植桐将手里的地瓜放在张桂芳旁边。

  “哪来的?”张桂芳一边忙活着手里的活,一边问道。

  麦秆火力适中,但灰烬容易受空气影响上扬,张桂芳为避免把头发弄脏,特意包了块头巾,这也是早年间养成的习惯。

  “朋友在地窖里存的,离咱家不远,我过去要了两块。”唐植桐编瞎话,自己能搞到食物的事得让家人慢慢接受,为今后几年打基础。

  “那你可得给人家还礼。”张桂芳没拒绝,儿子从小就好这一口,不过那时候大多是春冬季节,容易能买到白薯。

  “您放心吧,忘不了。”用摊煎饼的灰烬煨熟,味道那叫一个地道!唐植桐想跟小王同学和妹妹们分享自己童年为数不多的乐趣。

  煎饼摊好,还不算完,得趁热乎尽快叠起来,然后从中间一刀切为两段,储存在木箱子或纸箱子中,防止水分过快蒸发。

  至此,一整套摊煎饼的流程才算结束。

  操作繁琐,加上种种外部条件限制,所以唐家才会好几年没有做这个。

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