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猪下水之所以便宜，是因为加工有难度，一个处理不当，那味道是相当省粮食。
自古以来，大多数杀猪匠选择将猪下水卖给专门以此为生的小商贩，也由此诞生了诸多具有地域特色的美食，比如四九城的卤煮、老潍县的朝天锅、十三朝古都的葫芦头、北舞渡胡辣汤、两广的粉肠及各种欢喜……
总之，美食之所以能成为美食，大多是因为各家都有各自去除异味的秘方和秘不外宣的卤炖香料搭配。
唐植桐之所以敢打贱肉的主意，是因为唐家有传承，也曾经以此为生，怎奈乱离人不及太平犬。
唐奶奶说，因为一篮子猪头肉，唐爷爷与鬼子起了几句争执，人就这么没了……
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