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等阿德切好羊肉片，秦昭也已经挑好了要用到的佐调，大葱，生姜，蒜，花椒粉，盐，油醋，一边吩啥阿德：“把蒜捣成碎泥，大葱取根茎切成一指长的斜丝，”又吩咐在一边陪着她的朱八郎，“八戒，你去取些清酒和糖来，若未备清酒，葡萄酒也可。”
“做个菜，也要用酒？”
“嗯。”秦昭应了一声，心中却有些遗憾，没有淀粉和酱油，实在太可惜了。
这里倒是有一种豆酱，据说是大卫国人用来调味的主要佐料，凉州虽然偏远，但因临近通往西域的商路，因此这些东西倒是不缺。
秦昭觉得，后世的酱油，应该就是在这种豆酱的基础上生产出来的，但豆酱毕竟不是酱油，虽然自有其鲜感，可说到对菜色的帮助，却是完全没有。
而后世的烹饪中，酱油的作用，绝不只是提鲜加味，更重要的是，不同的酱油有不同的作用，更多的，是提升菜肴的品相，用的，是酱油可以增加菜肴的“色”。
可惜，作为一个专来是学数学和数字打交道的人而言，她不懂得酱油的制作，只怕这个遗憾，也只能是遗憾了。
等阿德把配料照着她的要求切好，朱八郎也拎了一罐清酒，并一小罐精块来。
秦昭看了失笑：“八戒，哪里需要这么多，酒只一盅便好，糖两三小块也就尽够了。若我真把你取来的都用了，这菜，也不必做了，七堂伯和伯娘，还不得心疼死？”
“阿昭妹妹你又未说得用多少，我只好都取了来，葡萄酒我阿爹是啥不得用来做菜的，这坛乃是清酒。”
秦昭点了点头，一边动手，一边对阿德解释作这道菜的要领和步骤。
“肉片必须要薄，这样在翻菜的时候，能在大火中迅速熟透，不影响肉的色泽和口感。羊肉本就腥膻，清水虽能去掉血污，但去腥膻却远远不够，所以我才让你配了这些食料，回头烹饪的过程中，皆要用到。你看着我是如何做的，以后也跟着做，但一道完美的菜肴，不光是会做就行的，你原是厨子，想必明白这个道理。想要做一道口感臻于完美的菜然来，在会的基础上，更多的是需要自己内心的感应，还有勤练。熟能成巧。”
阿德连连点头，神情之中，那份恭敬也多了几份真心。
秦昭把羊肉放入碗中，调上适量的花椒粉，清酒，让阿德揉抓搅拌均匀，又告诉了他花椒、清酒、盐多少量合适，还有这道工序的目的。并把揉好的肉放好，腌制了约有一柱香的时间，才让那打杂的妇人生火。
接下来，便全得靠她自己动手了。
在热了的锅里放上凉油，待油烧至七八成熟时，把腌好的羊肉倒入，大火快速拨散，等羊肉刚一变成熟色，便把羊肉起了锅。然后再把先前切好的葱丝、蒜碎和姜丝放入爆香，然后把先前炒好的羊肉倒入，加上清酒、压碎了的糖，香醋，盐，大火翻炒片刻，便起了锅。
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