【非正常美食文】小说免费阅读,请收藏 一七小说【1qxs.com】
肉块切丁。
曹桂香看上去只是一个上了年纪的普通平凡的家庭主妇,握上菜刀的那一刻整个人的气势一下就变了,刀法凌厉不说,每一刀剁下去都分外有力气,把隔壁村长家的二女婿衬托成了偷懒摸鱼的学徒。
很快,几块精瘦肉被曹桂香切成了肉眼难以分辨出区别的大小相等的肉丁。
速度之快把边上的人都看呆了。
村长家的二女婿大惊,觉得自己今天切肉负责人的身份不保,连忙问身边人:“她也是卖手打牛肉丸的?!”
“她店开在哪?她的手艺看上去比王姐好很多。”
秦淮:……6
曹桂香没有闲着,把肉块切成肉丁只是制作肉馅的第一步,真正有难度的其实是把肉丁斩成半肉糜。
这个步骤的理念和制作蟹粉狮子头细切粗斩的斩很像,只不过蟹粉狮子头追求的是把肉丝和肉丁切剁肉糜的时候,用粗犷的大刀几刀斩出来。
而四喜汤团的肉馅不需要这么粗犷,他需要把肉斩成非常接近肉糜的状态,然后再细细的剁上一遍。
曹桂香嘴上说着她不会做四喜汤团,但是剁肉的时候一点都看不出来。
她剁的肉简直是太标准了,标准到好像她这几年一直在家里偷偷做四喜汤团一样。
曹桂香甚至还有闲情雅致和秦淮聊天。
“小秦师傅,我听秦支书说你这做点心的手艺都是看菜谱自学的。”曹桂香道。
“算是吧,我小学的时候在跳蚤市场买了一本《点心大全》,最开始有很多点心都是跟着那本书上学的。”
“不过我在姑苏那边也有很多师傅指点我,黄记酒楼的黄胜利师傅还有郑达师傅都教了我很多,四喜汤团是从郑师傅那儿学到的。”
曹桂香点点头,觉得这才算合理。先靠自己的天赋摸索进门,然后再经过名师指导突飞猛进,不然完全靠自学也太变态了。
比她当年还变态。
“那你的师父是?”
“没有师父。”秦淮道,“黄师傅和郑师傅都算是我的半个师父,但我没有拜真正意义上的师父。”
秦淮说着,自己都觉得有点不太好意思:“其实我知道郑师傅很想收我当徒弟,但是我实在是没有这个方面的想法,我总觉得……”
本章未完,点击[下一页]继续阅读-->>