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荣府宴是新荣记旗下的高端餐饮品牌,也是东海餐饮界的天花板。新荣记讲究的是高端食材,食材的新鲜度才是保证菜品质量的关键。
为了保证海鲜的新鲜度,这家餐厅拥有自己的船队,用于东海野生捕捞,比如鲳鱼、鮸鱼和大黄鱼等等。
正式用餐前,领班向苏淳等人介绍了今天的食材,让章若南印象比较深刻的就是一株一斤多的松茸皇,感觉比婴儿的手臂还粗。
前菜是烟熏鲳鱼,卤水鹅头,手工鱼饼和生腌东海野生海白虾。生腌是潮汕人的吃法,易梦玲和易梦真姐妹俩是贵州人,确实有些吃不惯。
朱锁锁比较喜欢前点东海青松茸黄鱼蒸饺,松茸和黄鱼的味道融合在一起,给了味蕾极致的口感。
主菜是家烧野生大黄鱼、黄焖甲鱼、牛肝菌葱烧海参,鸡枞菌宫保鸡丁。这个季节正是是吃菌类的季节,松茸和牛肝菌和鸡枞菌都是从云南空运过来的。
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