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钱州因有江有湖，靠水吃水，炸响铃的馅料，以虾茸、鱼茸为常见，也有用肥瘦掺半的猪肉、加上清香的荠菜做馅。
闵太后不吃荤，冯啸就用蕈子粒、笋干粒，再加些白豆干颗粒，加上芋粉浆，混合成湿漉漉的馅料，能结实地糊在豆腐皮的里层，入锅亦不会露馅。
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至于那碗冒着腾腾热气的汤面，用的则是江南永嘉府的楠溪素面，细如银丝。
这种清汤面本来索然无味，但附上浇头，就大为改观了。
冯啸烹饪的面浇头，是萧山萝卜干加上熏豌豆。
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