第6章:做豆腐(2/3)

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  光是想想就兴奋难耐,吃货的春天来了!

  “你很擅长面点,我们就从面点开始。”

  老头子拿出面粉,一边讲解,一边忙碌。夏羽听得很专注,比在学校吊儿郎当的模样认真多了。

  翌日。

  学到后半夜的夏羽,却在早上八点准时醒来,闭眼无论如何也睡不着了,这是春假的第一天。

  霓虹有三个假期,春假,暑假,寒假。

  春假是一个学年的结束,时间通常是3月份到4月初。

  而四月一号,就是霓虹中等、高等学校新学年开学的时间。

  夏羽只能唉声叹气爬起来洗簌。

  狭窄的小院有动静,洗簌过后,站在廊道上,夏羽发现老头子早起来了,正在院子的古董石磨前像是一头老驴拖着磨盘咿呀转动,散发着扑鼻清香的白色豆浆,不断从磨盘流出,汇入木桶中。

  站着看了一会,夏羽打算上去帮忙,谁知老头子忽然松开手,拎起那桶豆浆往回走,“你打清水洗一洗磨盘。”

  走过时,老头子用平常的语气吩咐。

  这是做豆腐还是?

  夏羽脑中充满了问号。

  老头子很少有自己做豆腐的时候,多数菜式用到的豆腐,都是从外边商店街买回来的,夏羽就是那个跑腿的角色。满满的心酸,不想多提。

  呃……

  想到磨豆腐所用的黄豆,夏羽脸色就变了,急匆匆跑进厨房,昨晚他睡觉前特意泡了一桶的黄豆,大概5公斤,这些黄豆经过研磨去壳,浸泡几个小时就能放到磨盘磨出豆浆了。

  不用说,豆浆肯定是用来制作水豆腐的。毕竟昨晚在厨神系统那刚刚掌握新食谱《魔幻麻婆豆腐》,夏羽迫不及待要烹调练习。

  但是那桶黄豆没了!

  “老头子……”他咬牙切齿看向在厨房中忙碌的身影,目中怒色却奇异的收敛消失。

  老头子也在制作豆腐,他已经拿了豆腐布所做的袋子,把桶里的豆浆倒进袋子里,使劲积压,过滤的豆浆汁流进另一个干净的木桶里。

  每公斤黄豆大概兑水6公斤,所以,一桶5公斤的黄豆最终能做成30斤的豆浆,装满一个大木桶绰绰有余。夏羽清洗磨盘再返回厨房时,见到老头子已把一大锅豆浆煮沸。

  旁边的厨台上,摆着一些熟石膏粉。

  豆腐的制作方法夏羽还是很清楚的,即便前世不知道,这一世耳濡目染,见过老头子磨豆煮豆浆也学得七七八八了。

  石膏粉可以说是制作豆腐的关键,没有这种材料,豆浆是没办法成凝固状的。

  “水豆腐还是豆腐干?”

  老头子用一碗清水调制了石膏浆,并把浆水倒进沸腾的锅里,边搅拌边回头问。

  “水豆腐!”夏羽毫不犹豫回答。

  老头子指了指摆在旁边准备就绪的木托盘,这样的木托盘有很多,一层层叠起,就好似蒸笼。夏羽知道老头子的意思,连忙端着木托盘等在旁边。

 

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