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小年的晚饭是要吃饺子的，代表年前的开始喜庆的象征，江敏让冯志彬剁肉馅，还不少，因为过年这些天会吃好几次饺子，所以让他一次剁出来，然后攥成一个肉团，等下次用的时候，直接化开就可以了。
江敏和面的时候，加了点玉米面进去，虽然现在的白面都很绿色，但是劲道不足，颜色也发暗，加点儿玉米面，一来省面，二来好吃，江敏选了白菜陷儿，还放了不少的虾米，用油烫一下，这样就没有异味了，味道跟更好。
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