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旺福面馆的两道招牌菜，油面和肉面，实际上就是龙须面和臊子面。
其中龙须面最重要的地方在于抻面的绝技，而臊子面出名则是那种调理出来的味道，叶垂选择做刀削面来跟龙须面进行厨艺比拼，是因为刀削面削面的绝技同样令人叹为观止，至于叶垂准备的对抗臊子面的那种面食，同样是在口味上无比出众的一种。
当然，叶垂倒是并不知道，胜德福的吉姆，现在同样也正在准备着做刀削面来对抗旺福面馆的那位九星厨师。
叶垂到唐人街的第七场挑战，地点定在旺福面馆，这也是惯例了，既然是挑战，是踢馆，那厨艺比拼的现场当然要在对方的饭馆。
厨艺比拼的当天，天气很阴沉，看样子要下雨了，叶垂一行人来到旺福面馆的时候，来自bbc美食频道的摄影师、编导、主持人还有各色工作人员都已经提前到来，将旺福面馆的大厅布置成为了节目录制现场的样式，而这些天中节目组选拔而来的平民评委也都已经到场，一共有五十人。
这选拔是由罗伯特全程监督的，可以确保他们的公平公正，不会受到食皇企业那边的干扰。
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