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巧合的是,这种石料夏甜在河边找到了不少,并且都被很规整的切割过。
虽然她不知道这些石料的来历,也认不出具体是哪一种岩石品种,但这不妨碍她找块小的来煎肉排——完全绰绰有余。
女孩把找到的石板清洗干净,用树枝搭建好一个简易的架子,把石板放上去。
煎肉排和烤肉所用的火候是一个道理,刚开始用大火燎一圈锁住里面的肉汁,紧接着换成小火慢慢加热,让里面的蛋白质变性,这样才能保证外焦里嫩并且不夹生。
肉排在石板上发出“滋滋”的声音,比起用火烤,这样慢热的煎熟,可以说是吊足了大家胃口。
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