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胡俊山的爸爸说完了这些话，如释重负地坐下，又用眼睛看了胡俊山一眼，见他一副埋头深思的样子，便没有言语。
接着，张泰斗圆场。说：
“要说到这里，我也保证，文芳要是有不对的地方，我也不轻饶。”
接着，朝着整个桌子旁边的宾客说：“喝酒！”
一声令下，大家纷纷端起酒盅，向自己附近的地上毕恭毕敬地向地上倒了一点白酒。然后，再把酒盅放在嘴边，把里面剩下的大半盅酒，一饮而尽。
据说，自己喝酒前，把些许的酒倒在地上，是“敬天，敬地，祭奠祖宗”的饮酒仪式，俗称“浇奠”。这个风俗由来已久，大家遵守得也挺自觉。
接下来就是八个大碗。八个大碗，量都挺大，各有独特之处。
第一大碗就是瓦块鱼。
是那种先用油炸，再用开水煮过的那种鱼，这种鱼入口即化，松松软软，但是鱼味道十足，新鲜度很强，也易于吸收和消化，这道菜尤其受上年纪的人们的欢迎。
第二个大碗是菜瓦块肉。
这道菜是把猪肉切成火柴盒大小的肉块，然后，用清水加盐慢慢煮过，再加上菠菜等的装饰配菜合成的，这种肉一般要选取那种大肥猪的有皮含膘油的那种肉块，而且上面还得带一部分瘦肉疙瘩。这种肉，还真是解馋，吃上一块放在嘴里，只需要嚼上一口就满嘴流油，满腮帮子鼓鼓的，大大的嘴里面满满的不是肥肉就是肥油，真是爽快极了，幸福极了。咽下去，爽滑极了，经常是享受粗茶淡饭的肠胃瞬间享受到肥油的润滑，很快就“咕咕噜噜”地唱起欢乐的赞歌。
第三个大碗菜就是滑丸子。
这个丸子，圆圆的，滑滑的。是把猪肉剁碎以后，加盐、葱、姜和鸡蛋清等材料，再用酱油和花生油调制好，然后用洗干净的手把它团成圆球状的肉蛋蛋，下一步，再把肉蛋蛋在均匀摊开的地瓜粉面里面滚动一圈，生丸子就做好了。下一步就是用开水汆丸子。等到锅里的水快要开的时候，把肉蛋蛋依次放进锅里，等肉蛋蛋都下进锅里了，这时。锅里的水也就全开了，等到水沸腾起来，一个一个的丸子就在锅里飘了起来，再拿勺子搅它们几遍，等看到丸子已经很紧实了，丸子外面的粉面也变成了淡黄颜色。这个“滑丸子”就大功告成了。这个丸子，好看，好吃，还很漂亮。但是，吃的时候，最好用汤勺盛它，一般人用筷子是夹不起来的。据说，吃了丸子就喜庆，就团圆，所以这道菜，在比较大的酒场上，几乎总能见到，吃到的。
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